O autorze Mistrz cukiernictwa z Gdańska. Doświadczenie zdobywał w trójmiejskich cukierniach a także w Anglii, Francji i Niemczech. Nowoczesne cukiernictwo z tradycyjnymi korzeniami to jego najwieksza życiowa pasja. Chciałby zarazić Was tym co kocha czyli tortami, ciastami, deserami i których potrzebujeszMiska, Naczynie żaroodporne, Robot planetarny lub ręczny, Rękaw cukierniczy, SzpatułkaSłodkie Oskary 2021Finaliści Słodkich Oskarów zostali wybrani! Spośród zgłoszonych przez Was kandydatów, prezentujemy tych, którzy otrzymali najwiecej zgłoszeń. Teraz wszystko już w Waszych rękach – zagłosujcie na mistrza w każdej kategorii i wyłońcie Gwiazdę Roku 2021!Wśród uczestników zabawy rozlosujemy fajne nagrody!Każdy uczestnik może oddać jeden głos co 24 o udziale zostanie wysłane na podany przez Ciebie adres email. Jeżeli nie dostałeś emaila, sprawdź Swój folder strona używa plików cookies. Kontynuując korzystanie z naszej witryny, akceptujesz naszą Politykę na mus z białej czekoladyMus z białej czekoladyUniwersalny mus z białej czekolady. Lekki i delikatny, nadaje się do przełożenia tortu, do monoporcji lub jako deser z 1 przełożenie fi18-fi20Składniki 250 g śmietanki kremówki 33% lub 36%90 g białej czekolady 40 g mleka4 g żelatyny20 g wody1 szt. laska wanilii lub pasta waniliowa (opcjonalnie)Instrukcje Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia. Około 10 ubiajmy na 3/ rozpuszczamy z mlekiem. Napęczniałą żelatynę czekolady dodajemy rozpuszczoną żelatynę i z żelatyną dodajemy do ubitej śmietanki, delikatnie przygotować mus z białej czekolady do tortuŻelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na ~10 min aby będzie wyglądać kiedy juz napęcznieje...Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy. *Ja robię to w kuchence mikrofalowej w interwałach 5 sekundowych....i rozpuszczoną żelatynę, mieszając dodajemy tylko do połączenia się przelewamy do worka uwagiŚmietankę do kremów czy musów ubijam zawsze na tak zwane 3/4, czyli nie na sztywno. Śmietanka ubita na 3/4 jest jeszcze lekko do przygotowania musu używam owocowego puree czy pulpy, dodanie jej do jeszcze lekko lejącej się śmietanki zmniejsza szansę, że mus czy krem się przygotowania musu można użyć świeżych lub mrożonych przepis na mus z białej czekolady znajdziecie na profilu Wojtka Rzepeckiego. Zmodyfikowałam go lekko na potrzeby rozmiaru mojego tortu. Zawsze obawiam się efektu buły w torcie, więc w mojej wersji zwiększyłam troszkę proporcje czekolady do śmietany i dodałam ciut więcej do musu z białej czekolady rozpuszczam przy użyciu kuchenki mikrofalowej. Napęczniałą podgrzewam w interwałach 5 sekundowych. Czyli: po pierwszych 5 sekundach wyciągam z kuchenki i mieszam. Jeżeli są dalej grudki to powtarzam proces aż do momentu, kiedy będzie rozpuszczona. Ważne jest aby żelatyny nie przegrzać ponieważ straci właściwości żelujące!Do musu z białej czekolady użyłam białej czekolady Callebaut W2 – ma świetny smak i szczerze polecam. Jednak możecie użyć jakiejkolwiek innej, licząc się z tym, że mus będzie miał jej z białej czekolady pasuje do wszystkich innych kombinacji smakowych. Mus z białej czekolady jest neutralny więc idealnie nada się jako 3 smak w torcie, szczególnie kiedy macie wątpliwości co będzie pasowało do reszty 😉Mus z białej czekoladydobrze komponuje się z tymi smakami:Artykuły, które mogą Ci się przydać GaleriaZ dumą prezentujemy słodkości, które nasi Studenci wykonali korzystając z tego przepisu!Nie dodano jeszcze żadnych zobaczyć więcej? Kliknij TUTAJZapraszamy Was do galerii chwały! Bardzo, bardzo chcemy wiedzieć, jakie cuda powstają w Waszych kuchniach i pracowniach, jakie lepicie placki i jak pomagają Wam w tym nasze tutoriale. Aby dodać swoje zdjęcie, zaloguj się lub załóż darmowe konto!Przypnij na pinterest*Niektóre z linków pojawiających się w tym tekście to linki afiliacyjne. Działają one w ten sposób, że Akademia Tortu otrzyma drobną prowizję, jeśli po kliknięciu w taki link dokonacie zakupu. Dzięki takim zakupom wiem, że nasze rekomendacje są dla Was wiarygodne, a cena, jaką zapłacicie oczywiście w ogóle się nie zmieni! Akademia poleca i linkuje wyłącznie te produkty, które są przez nas osobiście sprawdzone i przetestowane. 23 odpowiedziWitam, Zamierzam zrobić tort z przełożeniem musu z białej czekolady, ale na zewnątrz tort będzie obłożony galaretka. Czy to nie przytłoczy lekkości musu?Osobiście uważam, że mus z białej czekolady pasuje do wszystkiego 🙂Witam zamierzam zrobić tort fi 26 jakie proporcje mam zrobić?Czy można dodać malinyPewnieczy można użyć śmietanki 30%? proporcje zrobić na fi 26 na 2 przełożenia?Co jeśli krem się nagle zważy?Jeżeli ten krem Ci się zwarzyl to popełniłaś błąd w przygotowaniu go. Śmietanę ubija się na 3/4, i do takiej dodaje czekoladę rozpuszczona z zelatyna. Musiałaś ubić za mocno śmietanę, albo za długo mieszać ja już z czekoladą. Zobacz tutaj czy w tym przepisie sa te proporcje już zmienione odnośnie zetatyny i czekolady aby nie było buły?? Czy Jeszce mozna zmodyfilowac?Witam, czy w ten sam sposób można zrobić mus z czekolady 60% ?Krem totalnie rozklapil mi tort, biszkopty popłynęły we wszytskie możliwe strony. Urodziny dzis a ja płacze bo tort do kosza 🙃Przykro mi bardzo 🙁 Coś musiałaś zrobić inaczej niż podałam w przepisie. Testowałam przepis i nic takiego mi się nie zdążyło :/Witam. Czy żelatynę i rozpuszczoną czekoladę nie trzeba ostudzić nim doda się je do ubitej kremówki?Nie, jak ostudzisz żelatynę to ona się zetnie. Kremówkę ubijasz na 3/4 i do tego dodajesz wszystko. Czekolada i żelatyna nie bedą już i tak gorące, ale cieple – nic się nie stanie. Na początku mus będzie płynny ale w lodowce w torcie się mus mogę przetrzymać dobę w lodówce? Chciałabym zrobić tort musowy z polewą mirror na formie silikonowej 18 cmMus najlepiej jest wylać do formy zaraz po jego zrobieniu. Jeżeli dasz do lodówki w worku, to stężeje i będzie Ci trudno go do formy ładnie włożyć :/A co z tą laską wanilii?Dodaj komentarz Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.
Jak zrobić mus z białej czekolady z owocami. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej razem z sokiem z limonki, skórką startą z limonki i 100 ml śmietany kremówki. 100 g białej czekolady, 100 ml śmietany kremówki, sok i skórka z jednej limonki. Czekoladę podgrzewaj tylko do momentu rozpuszczenia, wymieszaj, aby składniki się
Dla szukających ulotnych chwil Lekko miodowy smak w kontraście z gorzką czekoladą. Pralinka wykonana ręcznie z gorzkiej, włoskiej czekolady z dodatkiem naturalnych składników. Czułodrzew – tak pięknie mówiono niegdyś na akację, rosnącą obficie w każdym niemal zakątku naszego miasta. Na przełomie maja i czerwca jej intensywnie pachnące kwiaty ściągają pszczoły, dzięki czemu później możemy cieszyć się smakiem akacjowych miodów. Dla nas jej obficie spadające z drzew kwiaty, to metafora tak samo ulotnej chwili, jaką symbolizują kwiaty japońskiej wiśni i święto Hanami. Złap z nami chwile, zatrzymaj się w biegu i spróbuj naszej Vroclinki o smaku białej akacji. Pokrewne produkty Opis SKŁADNIKI: biała czekolada 59% (cukier, masło kakaowe, MLEKO w proszku, emulgator: lecytyna słonecznikowa, ekstrakt z wanilii), ŚMIETANA, ciemna czekolada (pasta kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator: lecytyna słonecznikowa, naturalny aromat wanilii), ziarenka wanilii, płatki akacji, syrop glukozowy, kwas cytrynowy (jako regulator kwasowości), barwniki: E171, E102. Może zawierać: soję, jaja, mleko, zboża oraz orzechy. WAGA: 10 gram
Rondel zdejmij z ognia i dodaj połamaną białą czekoladę. Wymieszaj do uzyskania jednolitej, lejącej się konsystencji i odstaw do przestygnięcia. W naczyniu ubij dobrze schłodzoną śmietankę – 250 g. Następnie dodaj mascarpone, wlej masę z białej czekolady i całość zmiksuj (na małych obrotach miksera) tylko do połączenia
Sześć tabliczek czekolady w kształcie kwiatów. Sprawdź słodką propozycję prezentu, który zachwyci nie tylko kobiety. Urocze, czekoladowe kwiatki z pysznymi dodatkami, wśród których znajdziesz:mlecznego tulipana z kawałkami suszonej maliny,deserowego tulipana z wiórkami kokosowymi,mlecznego kwiatka z plasterkami suszonej truskawki,białego kwiatka z pokruszonym ziarnem kakaowca,białego kwiatka z porzeczkami,deserowego kwiatka z migdałami siekanymi, Całość została zapakowana w drewnianą skrzyneczkę nadając upominkowi elegancji i szyku. Ten wspaniały bukiet to oryginalny pomysł na słodki upominek dla Pani w każdym czekoladowych upominków odbywa się za pośrednictwem firmy kurierskiej DPD, DHL, InPost. Zamówienia opłacone do godziny 12 możemy dostarczyć już następnego dnia roboczego. Na terenie Warszawy przesyłka jest możliwa tego samego dnia po uprzednim kontakcie telefonicznym. Kwiatki umieszczamy dodatkami do dołu. Masa netto: 120 gWymiary zewnętrzne: 195x195x20mm
Do dużej miski przełóż twaróg, dodaj masę kajmakową, jajka oraz mąkę – zmiksuj do połączenia. 1 kg twarogu, 200 g masy kajmakowej, 5 jajek, 2 łyżki mąki pszennej. Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę i zmiksuj. 100 g białej czekolady. Przelej masę sernikową na spód z ciasteczek. Piecz sernik w 150 stopniach (tryb góra
Pomysł podpatrzony u mistrza Jorisa Vanhee. Kwiatek z czekolady odciśnięty miedzianką foremką (do ciasteczek canele). Szybki i ławy w wykonaniu. Możesz użyć dowolnej czekolady bądź wymieszać dwie. Możesz przyozdobić kwiatka orzechami bądź owocami liofilizowanymi. Czekoladowe kwiatki wykorzystasz jako dekorację do tortu lub jak je robię!Ozdoby przygotowałam z białej czekolady i malinowej. Obie czekolady są zatemperowane. Zobacz jak i dlaczego warto temperować czekoladę 220g białej czekolady. Wykonałam około 25 kwiatków. Ilość ozdób jest zależna od tego jak duże będziesz robił kwiatki i jaką foremką będziesz je "odciskał".Sposób przygotowania:Dzień wcześniej umieść w zamrażarce metalową bądź miedzianą foremkę, wypełnioną wodą do połowy. Foremka będzie twoim stemplem do odbijania kwiatowych znaczków. Ja używam foremki do robienia canele. Wskazówka Ady: użyj jakiejkolwiek metalowej foremki, która ma wzorek na szablon, na papierze do pieczenia narysuj okręgi o średnicy 2 cm. Odwróć go na drugą stronę. Zwiń rożek z papieru do pieczenia. Umieść w nim rozpuszczoną czekoladę. Wskazówka Ady: Jak zrobić rożek z papieru? Wytnij trójkąt o wymiarach 20 cm na 30 cm z papieru do pieczenia. Złap za krótszy koniec i owiń wokół dłoni. Puść koniec i zagnij górny róg tak, żeby zachodził na wewnętrzną część powstałego trochę czekolady z rożka, na przygotowany wcześniej szablon z okręgami. Posyp malinami. Postaw foremkę z zamrożoną wodą na czekoladę. Przyciśnij lekko. Odczekaj do momentu aż będziesz mógł oderwać foremkę od czekolady. Gotowe! Jesteś mistrzem!Czekoladowych kwiatków używaj do ozdabiania: ciasteczek, tortów, makaroników czy ciast. Mieszaj czekolady. Dodawaj: orzechy, posypki czy owoce liofilizowane. Masz duże pole do pobudzenia swojej kreatywności. Baw się dobrze!Zobacz film jak robię kwiatki z malinowej czekolady.
0ci7L7. 37 84 419 95 228 319 476 177 228
kwiatki z białej czekolady